Thực đơn dành cho người tiểu đường tuýp 2 bị mỡ máu, huyết áp cao

21/09/2018

Với mẫu thực đơn chuẩn dành cho người tuýp 2 bị mỡ máu, huyết áp cao trong bài viết này, bạn sẽ không phải đau đầu về việc nên ăn gì, chọn món ăn nào trong mỗi bữa. Điều quan trọng hơn là chúng tôi muốn bạn biết cách xây dựng một chế độ ăn đảm bảo dinh dưỡng, giúp giảm mỡ máu, giảm huyết áp nhưng không làm tăng đường huyết.

Lưu ý khi xây dựng thực đơn cho tiểu đường tuýp 2

Một thực đơn tốt cho người bệnh tiểu đường tuýp 2 cần đầy đủ cả chất bột đường, chất đạm, chất béo và chất xơ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nếu lượng thức ăn trong mỗi bữa của bạn lấp đầy 1 chiếc đĩa 25cm, thì 1/4 đĩa là rau, củ quả; 1/4 còn lại là cơm + tinh bột và 1/4 cuối cùng là chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa).

Bên cạnh đó, người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể bổ sung thêm hoa quả với lượng phù hợp và ăn vào các bữa phụ trong ngày. Ăn trái cây sẽ giúp bổ sung một lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa… giúp phòng tránh biến chứng tiểu đường. Bạn nên lựa chọn các loại hoa quả có múi như cam, bưởi, quýt… Nên ăn cả quả, tránh các loại trái cây đã chế biến (sấy khô).

Ăn đa dạng các thực phẩm giúp người tiểu đường tuýp 2 không bị thiếu chất

Ăn đa dạng các thực phẩm giúp người tiểu đường tuýp 2 không bị thiếu chất

Bên cạnh đó, bạn cũng cần ăn vừa đủ với nhu cầu năng lượng của cơ thể để giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết. Việc tính toán nhu cầu năng lượng khá phức tạp và không phải ai cũng có thể thực hiện được. Do đó, để đơn giản, bạn nên hiểu cơ thể của mình và ăn cho tới khi cảm thấy vừa đủ, bụng dễ chịu, không bị đói và cũng không có cảm giác đầy bụng.

Thực phẩm cho người tiểu đường bị mỡ máu, huyết áp cao

Lượng mỡ trong máu cao, huyết áp cao làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim… Chính vì vậy, thực đơn dành cho người tiểu đường tuýp 2 cũng cần phải có một số sự thay đổi để tránh các biến chứng này.

Tăng cường thực phẩm chống viêm

Bổ sung thêm các thức ăn có khả năng chống viêm sẽ hạn chế được các tổn thương do tiểu đường gây ra. Một số thực phẩm tốt có khả năng chống viêm:

  • Rau: Các loại rau họ cải, cải xoăn, ớt, bắp cải đỏ, ớt, rau mùi tây, đậu xanh, hành tây, khoai lang…
  • Trái cây: bơ, lựu, nho, chanh, chanh, cam, mận, dứa, quả kiwi, bưởi…
  • Các loại đậu nguyên vỏ
  • Các loại hạt: quả óc chó, hạt lạc, hạt hướng dương…
  • Các loại thảo mộc và gia vị: đinh hương, quế, rau mùi tây, tỏi, húng tây, nghệ, gừng…
  • Đồ uống: trà xanh, trà hoa cúc, trà quế……

Giảm lượng thực phẩm chứa chất béo

Người bệnh nên lựa chọn các loại chất béo không bão hòa như dầu có nguồn gốc thực vật, dầu cá…Nên tránh các loại chất béo “xấu” như trong thịt động vật, các sản phẩm từ bơ sữa…

Hạn chế món ăn nhiều muối ở người cao huyết áp

Theo lời khuyên của Ths.Bs Nguyễn Thị Thúy Hằng – Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện Xanh Pôn “Người bị tăng huyết áp kèm theo rối loạn mỡ máu đầu tiên cần phải ăn giảm muối, Tổ chức y tế thế giới khuyến cáo nên ăn dưới 6g muối/ngày”.

Tuy nhiên lượng muối ăn vào hàng ngày khó có thể cân đo đong đếm chính xác, vì vậy để đơn giản, bác sĩ khuyên người bệnh nên giảm các đồ ăn chế biến sẵn như giò, chả thịt nguội, xúc xích, cà, dưa muối và các món kho, xào. Người bệnh cũng nên hạn chế dùng muối, mắm và mì chính khi nấu ăn hoặc dùng làm nước chấm.

Nếu mức đường huyết lúc đói chưa an toàn, ngoài việc xây dựng lại thực đơn, các chuyên gia Nội tiết Đái tháo đường khuyên bạn nên sử dụng thêm thực phẩm bảo vệ sức khỏe GLUTEX từ Tinh chất lá Xoài để nhận được 4 lợi ích: giảm nhanh đường huyết lúc đói, không làm tăng đường huyết sau ăn, giảm mỡ máu xấu và không còn mệt mỏi vô cớ.

Xem thêm:

Thực đơn mẫu cả tuần cho người tiểu đường tuýp 2

Mẫu thực đơn cho người tiểu đường tuýp 2 bị mỡ máu, huyết áp cao thực tế không khác quá xa so với chế độ ăn của một người bình thường. Bạn vẫn có thể lựa chọn những món ăn ngon, phù hợp với sở thích, nhưng cần đảm bảo dinh dưỡng và không làm tăng đường huyết.

Hy vọng 2 mẫu thực đơn mà chúng tôi đã xây dựng sẽ giúp bạn lựa chọn được những món ăn yêu thích mà vẫn đảm kiểm soát tốt đường huyết.

Bảng thực đơn của người tiểu đường bị mỡ máu

NgàyBuổi sángBuổi trưaBuổi tốiBữa phụ
Thứ 2– Bánh mỳ trứng– Cơm 1 chén

– Thịt gà kho gừng 50g

– Canh bí đao 1 chén nhỏ

– Rau lang luộc 200g

– Cơm 1 chén

– Đậu hũ nhồi thịt sốt cà (1/2 miếng)

– Canh rau dền nấu tôm tươi (1 chén)

– Sáng: 4 múi bưởi

– Chiều: Thanh long (170g)

Thứ 3– Bánh mì kẹp chả lụa– Cơm 1 chén

– Thịt kho tiêu (1 dĩa nhỏ)

– Canh bí đao (1 chén nhỏ)

– Bầu xào trứng (1/2 đĩa)

– Cơm 1 chén

– Rau muống luộc

– Chả lụa kho (1/2 khoanh)

– Sáng: 2 bánh quy bơ

– Chiều: 2 quả quýt nhỏ

Thứ 4– Bún riêu cua (1 tô) kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– Cá viên kho (10 viên)

– Canh mướp (1 bát)

– Rau luộc (100 g)

– Cơm 1 chén

– Canh rau dền

– 1/2 đĩa thịt bò xào hành tây

– Sáng: 1 miếng nhỏ đu đủ

– Chiều: 2 bánh quy bơ

Thứ 5– Bún riêu cua (1 tô) kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt bò xào đậu

– Canh rau ngót (1 bát)

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa tôm sốt cà

– 1 quả trứng vịt bắc thảo

– Canh rau ngót

– Sáng: 1 miếng nhỏ đu đủ

– Chiều: 2 bánh quy bơ

Thứ 6– 2 bánh bao chay

–  1 hộp sữa tiểu đường

– Cơm 1 chén

– Cá ngừ kho (1 lát)

– Đậu que luộc (100g)

– Canh rau dền (1 bát)

– 1 đĩa khổ qua xào trứng

– Cơm 1 chén

-1/2 đĩa măng kho thập cẩm

– Mận đỏ (5 trái)

– Sáng: 1 trái cam

– Chiều: 2 bánh quy bơ

Thứ 7– 2 bánh bao chay

– 1 hộp sữa tiểu đường

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa gà kho gừng

– Canh chua (1 bát)

– Rau cải luộc (100g)

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt kho tiêu

– 2 miếng dưa hấu

– Sáng: 1 trái cam

– Chiều: 2 bánh quy bơ

Chủ nhật– Phở gà (1 tô nhỏ) ăn kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa tôm chiên

– Bông cải xào thập cẩm

– Lê (1/2 quả)

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa cá mòi kho

– Đậu hũ sốt cà

– Sáng: 1 trái ổi

– Chiều: 2 bánh quy bơ

Thực đơn cho người tiểu đường cao huyết áp

NgàyBuổi sángBuổi trưaBuổi tốiBữa phụ
Thứ 2– 2 bánh bao chay

– 1 hộp sữa tiểu đường

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt xào nấm

– 2 viên xíu mại

– Canh bí

– Rau muống luộc

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt gà

– Chôm chôm (5 trái)

– Sáng: 2 múi bưởi

– Chiều: 1 chiếc bánh flan

Thứ 3– 2 bánh bao chay

– 1 hộp sữa tiểu đường

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt kho tiêu

– Rau cải luộc

– Canh rau cải (1 bát)

– Cơm 1 chén

– 1/2 miếng đậu hủ dồn thịt

– 1/2 đĩa thịt xào lá hẹ

– Nho mỹ (100g)

– Sáng: 1 trái lê

– Chiều: 2 bánh quy bơ

Thứ 4– Phở gà (1 tô)  ăn kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– Cá viên kho (1/2 đĩa)

– Canh mướp (1 bát)

–  Rau luộc (100 g)

– Cơm 1 chén

– Canh rau dền (1 bát)

– 1/2 đĩa thịt bò xào hành tây

– Sáng: 1 trái ổi

– Chiều: 1 hộp sữa tiểu đường

Thứ 5– Phở gà (1 tô) ăn kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– Cá ngừ kho (1 lát)

– Đậu que luộc (100g)

– Canh rau dền (1 bát)

– Khổ qua xào trứng

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa măng kho thập cẩm

– Mận đỏ (5 trái)

– Sáng: 2 miếng dưa hấu

– Chiều: 1 bánh flan

Thứ 6– Bún riêu cua (1 tô) ăn kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt heo xào đậu

– Chả lụa (1/2 khoanh)

– Canh bắp cải (1 bát)

– Cơm 1 chén

– 1 khoanh cá hấp

– Rau bắp cải luộc

– Sáng: 1 trái cam

– Chiều: 5 quả mận (roi)

Thứ 7– Bún riêu cua (1 tô) ăn kèm nhiều rau xanh– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt bò xào măng

– Bông cải xào thập cẩm

– Đậu que luộc

– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa thịt kho tiêu

– Canh khổ qua hầm (1 bát)

– Sáng: 2 quả quýt nhỏ

– Chiều: 1 hộp sữa tiểu đường

Chủ nhật– Cháo thịt bằm  (1 tô)– Cơm 1 chén

– 1/2 đĩa chả chưng trứng

– Thịt heo quay

– Canh chua (1 bát)

– Rau muống luộc (100g)

– Cơm 1 chén

– Tôm sốt cà (1/2 đĩa)

– Canh cải (1 bát)

– Sáng: 2 miếng dưa hấu

– Chiều: 1 bánh flan

Hy vọng rằng với những gì chúng tôi chia sẻ, mong rằng sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc xây dựng thực đơn chuẩn. Bạn cũng có thể để lại email cuối bài viết này để được nhận cuốn cẩm nang “Hướng dẫn xây dựng chế độ ăn chuẩn cho người tiểu đường tuýp 2”

Nguyễn Ngọc Quang

Nguồn:
https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/meal-plans-
https://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/thuc-don/thuc-don-trong-tuan-cho-nguoi-bi-tieu-duong-3642228.html

Thực đơn dành cho người tiểu đường tuýp 2 bị mỡ máu, huyết áp cao
Rate this post

Viết bình luận

 Call Phone